マカロニグラタン

　秋といえば、キノコ。キノコといえばグラタンですよね。グラタンみたいなコッテリした温かい料理が美味しい季節になってきました。ということで、今回はマカロニグラタンを作っていきます。材料は、鶏むね肉、マカロニ、マッシュルーム、玉ねぎ、小麦粉、牛乳、ニンニク、バターです。こうやって、洋食の材料をみてるとバターと小麦粉と玉ねぎがどんな料理にも入っている気がしてきました。この御三家は洋食の要なのかもしれません。

　はじめに、いつものように玉ねぎから切っていきます。実は実家から玉ねぎが大量に送ってもらったので結構いい大きさの玉ねぎがごっそりあります。玉ねぎは薄くスライスします。次にニンニクですがみじん切りにしときます。マッシュルームも薄めにスライスしました。鶏肉は２cm大くらいの食べやすいサイズで切り分けておきます。次に、熱した鍋にバターをひきます。バターが溶けたらニンニク、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒めます。その時に、少し塩を入れて下味をつけておきます。鶏肉は鍋に入れる前に、小麦粉をまぶしておきます。小麦粉をつけた２cm大の鶏肉は玉ねぎがしんなりしたら投入します。鶏肉を入れたら、塩と胡椒で味付けをします。ここで、少し、白ワインを入れるとおしゃれな香りがします。この日は、さらにおしゃれを目指して、ナツメグも入れてみました。グッと高級感が上がりました。気のせいかもしれませんが。。。この辺がみんな炒まったら、牛乳を入れます。かき混ぜてると鶏肉にまぶした小麦粉のおかげでとろっとしてきます。ベシャメルいらずですね。このときに、コンソメも入れると自然と味が決まります。コンソメの力は偉大です。これを煮詰めればあとは耐熱容器によそって、チーズをかけて、200℃のオーブンで15分くらい焼きを入れたら完成です。最高に美味しかったです。