ガパオライス

　食材を買いに行ったら、大きなパプリカがあったので、思わず買ってしまいました。パプリカといったらガパオライスを食べたくなったので、不器用なりに時間をかけて作ってみました。材料は、合い挽き肉、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニク、大葉です。

　はじめに、パプリカとピーマンを１cmに角切りします。玉ねぎは粗いみじん切りにして、生姜とニンニクはすりおろします。大葉も１cmくらいに切っておきます。合わせ調味料も事前に準備しておきます。合わせ調味料は、シャンタン大さじ１杯、酒大さじ１杯、醤油大さじ１杯、みりん大さじ１杯入れて混ぜておきます。次に、フライパンに油をひいて熱して、挽肉を炒めます。ある程度、炒まったら味噌を入れます。うちの家族は子供がいるので本来は豆板醤を入れるのですが、味噌を入れて代用しました。その後、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを投入して野菜に火が入ったら、事前に作っておいた合わせ調味料を入れます。炒まったら、火を止めて、最後に大葉を入れて混ぜます。目玉焼きも作って、トッピングするとより美味しいです。子供たちも食べられるように辛い豆板醤ではなく普通の味噌を使いましたが、おいしいガパオライスができました。もし、辛みが必要なときは、後で、豆板醤を加えてもいいと思います。とっても、おいしいので、家族のみんなが残さず食べてくれました。みなさんも作ったら喜ばれること間違いないです。