ご近所のI（アイ）さんにスイートバジルとレモンバジルをいただきました。しかも、大量に。これだけバジルがあれば保存もできるのでジェノベージェソースを作ってみました。いろんなレシピを調べてみると「松の実」が必要だったのでスーパーに行くと一軒目にはなくて、いつもと違うスーパーまで買いに行くことになりました。「松の実」は貴重ですね。今回の材料は、バジル40g、松の実40g、粉チーズ40g、ニンニク２片、オリーブオイル120gです。
調理って言っても、今回はミキサーで混ぜるだけです。超簡単です。ただ、うちのミキサーというかブレンダーが小さいので、最初にオリーブオイル、バジル、松の実だけを入れで混ぜて、粉チーズは後で追加して混ぜました。塩は使用する料理で味付けが変わるので、その都度、入れることにしました。出来上がりのジェノベーゼソースがこちらです。いい色ですね。ただ、保存する場合はバジルが空気に触れると黒く変色しやすいので表面にオリーブオイルの膜をはった方が良いみたいです。私はオリーブオイルを追加しなかったのですぐ色が悪くなってしまいました。
せっかくなので、この後、ジェノベーゼパスタを作りました。袋の時間どおりに茹でたパスタに、大さじ１杯／１人前のジェノベーゼソースを混ぜて塩で味付けしました。最後に、ちょこんとフレッシュバジルの葉をのせて完成です。我ながらレストランみたいなパスタになって嬉しかったです。妻は本当に美味しそうに食べてくれましたが、なぜか、子供たちは苦手だったみたいです。次は子供たちにも喜んでもらえるジェノベーゼパスタを作りたいですね。子供向けのいいレシピがあれば誰か教えてください。動画もありますので、是非、作ってみてくださいね。
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