親子丼

　簡単に作れて美味しい料理といえば何でしょうか。やっぱり、カレーでしょうか。我が家は結構、常備食材として卵と鶏肉があるので親子丼でしょうか。子供たちも好きで残さず食べてくれるので作りがいがありますね。ということで、本日は親子丼を作ってみましょう。

　材料は4人分で、鶏のもも肉300g、玉ねぎ1個、卵6個です。あと、三つ葉があればなお良い感じに仕上がります。三つ葉以外は材料がいつも冷蔵庫にありそうな食材だからいいですよね。

　はじめに、玉ねぎを薄くスライスします。そういえば、今年の4月から高知県へ引っ越してきて暮らしているんですが、ここが土佐刃物の産地だったので、包丁を購入しました。良い包丁を人生で初めて買ったのですが切れ味が抜群で感動してます。この包丁だったらどんなに薄くても切れそうです。玉ねぎの後は、お肉を１口より少し小さめサイズで切ります。三つ葉は大きめに切っていきます。あとで、縮みますからね。材料を切ったら、鍋に醤油大さじ３杯、お酒大さじ３杯、みりん大さじ３杯を入れて沸騰させます。沸騰したら、まず、鶏肉を入れます。火が通ったら出汁を入れます。出汁は白だしを水で割って使いました。その後、玉ねぎを入れます。お好みですが、私はしんなりするまで煮ました。そして、準備した卵のうち、半分の3個をといて鍋に入れ蓋をします。時間差で、残りの半分の卵と三つ葉を入れて半熟とろとろの卵になったら完成です。本当に、簡単にできて美味しいのでいつでも食べたメニューですね。動画をアップしてますので、作るときは参考にしてください。