コシャリ（KUSHARI）

　先日、妻にコロナが収まったらどこに旅行に行きたいか話してたら、エジプトに行きたいみたいです。エジプトといったらやっぱりピラミッドをみたいですね。アフリカ大陸で遠いけど、確かに一生のうちで一度は行ってみたいです。ということで、本日はエジプト料理を作ってみようってなりました。エジプト料理は全く知らないので、ネットでエジプト料理を検索したら、『コシャリ（kushari）』って料理がありました。

日本のラーメンみたいなものらしく、エジプトの大衆料理として人気みたいです。お米にマカロニとパスタを混ぜて炊くのが斬新すぎて少し躊躇してしまいますが、ラーメンだったら裏切らないだろうと思って、とりあえず、作ってみました。4人分の材料は、お米2合（インディカ米を使いました）、パスタ50g、マカロニ50g、玉ねぎ1個、ニンニク２片、ホールトマト１缶、ひよこ豆１缶です。

　はじめに、ご飯とマカロニ、パスタを炊飯ジャーに入れて、３合分のお水と、塩を小さじ１杯、コンソメを大さじ１杯入れて炊きます。次に、玉ねぎ、ニンニクを粗いみじん切りにして、油をひいた鍋で、炒めてホールトマト、ひよこ豆、コンソメを入れて15分程煮込めば完成しました。結構、手順は簡単でした。本当は、クミンを入れたかったのですが、丁度、我が家のクミンが空になってたので、仕方なくガラムマサラを入れてみました。エスニックな香りは加わったのでいいかなと思います。ご飯が炊けてくると、ご飯とパスタとマカロニの複雑で、なんとも不思議な香りがしてきました。大丈夫かなと恐る恐る食べてみたら、絶品でした。家族にも大好評であっという間に完売です。いつか、エジプトへ旅行に行けたら絶対に本場のコシャリを食べたいって思いました。いつか、ピラミッドのそばで、コシャリを食べるが夢ですね。動画もあげていますので、是非みてくださいね。