秋になって、少し、肌寒くなってきました。こういう季節に絶対食べたくなるのがクリームシチューですよね！クリーミーな濃厚シチューで食欲の秋を堪能しましょう。今回も、バズレシピのリュウジさんの動画を参考に作ってみました。牛乳とクリームチーズたっぷりの乳製品祭りのレシピでした。https://youtu.be/_9uTFaLo0Ew 材料は、鶏もも肉、小麦粉、牛乳、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、エノキ、ブロッコリー、バター、クリームチーズです。秋なので、キノコを入れたくてエノキを使ってます。
はじめに、野菜を切りましょう。ニンジンは皮を剥いて乱切りにします。ジャガイモも皮を剥いて６等分くらいにします。玉ねぎは１cmくらいの厚さでカットします。ブロッコリーは一口サイズにカットします。エノキは石づきを落とした後に、半分にします。お肉は好みもありますが、一口大くらいに切るのが私は好きです。鍋にバターを入れて、溶かしたら鶏もも肉から炒めます。皮面からしっかり炒めましょう。塩と胡椒で下味をつけるのも忘れずに。お肉に軽く火が通ったら、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを投入してさらに炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を入れます。ルーを入れないので、小麦粉を入れることでとろみをつけます。ここで、お洒落にワインも入れて香りをつけます。牛乳をたっぷり１L入れます。ちょっと、鍋が小さかった。大きい鍋を用意した方がいいかもしれません。ここで、コンソメを入れておけば味が決まります。もう、コンソメなしでは料理できない気がしてます。さあ、次にクリームチーズを大量に入れます。結構、溶けないのでゆっくり溶かした方がいいと思います。これで、クリーミーなシチューの味になりますね。クリームチーズが溶けきったら、ブロッコリーとエノキも入れて、40分くらいコトコトと煮込むと美味しいクリームシチューの出来上がりです。クリーミーなんですが、子供たちが食べるには少しクリーミー過ぎたので、クリームチーズは入れなくても十分美味しい気がしました。今度はクリームチーズなしでも作ってみたいです。動画もあるのでみてください。
コメント